廚余垃扱是指易腐爛的、含有機質的生活垃圾。在機關單位中主要指食堂在食品加工、供餐服務過程中產生的食物殘渣、食品加工肥料和廢棄食用油脂。

　　1、米面油類:殘余的米飯、面條、饅頭、麥片、豆制品雞鴨魚肉、動物內臟、肉干、蛋殼、蟹殼、蝦殼、廢棄調味品、廢棄食用油等

　　2.蔬菜水果類:根莖葉類蔬菜、未食用水果及食用后果皮果核等

　　3.食品類:各類餅干、糖果、巧克力、罐頭等食品、過期食品等

　　4.其他類:茶葉渣、甘蔗渣、咖啡渣、中藥渣、室內盆景植物少量殘枝落葉等。

　　分類投放及處置要求

　　有食堂或集中供餐的單位應設置專用的容器單獨存放廚余垃圾，如有單獨收納的廢棄食用油脂要與其他的廚余垃扱分類存放。明確專人清理，避免混入廢餐具、飲料瓶罐、廢紙等不利于后續(xù)處理的雜物。在辦公區(qū)域的衛(wèi)生間或茶水間配量“廚余垃圾”分類桶，收集茶渣、果皮等廚余垃圾。

　　廚余垃圾收集容器應設置集中點或存放間，由專人清理，避免對周邊環(huán)境產生影響。廚余垃圾實施記賬式管理，產生單位應與轄區(qū)政府指定的收運企業(yè)簽訂交運協(xié)議并按協(xié)議規(guī)定按時交運，做到“日產日清”。交運過程要記好臺賬。

　　廢棄食用油脂產生單位要與具備資質的收運企業(yè)簽訂交運協(xié)議并按協(xié)議交運。交運過程要記好臺賬。